Nguồn hoa quyết định màu, vị và hương của mật. Đặc điểm riêng của mật thu tại Đồng Nai và cách nói với khách sao cho đúng và dễ hiểu.
Nuôi ong dú tại Đồng Nai: vùng chuyển tiếp Đông Nam Bộ, nhiều vườn cây ăn trái như chôm chôm, sầu riêng, bưởi, xen cao su và điều. Mùa mưa tháng 5–11, đất đỏ và đất xám.